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食品处理区的面积与就餐区面积应与最大就餐人

文章来源:未知 添加时间:2019/05/12

  5日,哈尔滨市食品药品监督管理局相关负责人表示,即日起,该局将开展为期两个月的执法行动,对中小学周边的“小饭桌”加大巡查监管力度,发现“黑饭桌”将依法取缔,并首次向社会公布112家合法校外托餐机构名单。由于“小饭桌”在学校周边需求量大,即日起,“小饭桌”餐饮服务许可证仍然接受申请。

  为保障学生就餐安全,去年4月,哈尔滨市食品药品监督管理局开展了中小学生放心午餐工程,哈尔滨市校外托餐机构实行食品安全承诺制,校外托餐机构的法定代表人是食品安全第一责任人,应当保证食品安全,防止发生食物中毒事故或食源性疾病。而且,要记录食品添加剂的使用情况,严禁采购、贮存、使用易发生食物中毒的亚硝酸盐等食品添加剂。校外托餐机构应建立食品原料、食品添加剂的采购查验和索证索票制度,记录、票据的保存期限不得少于2年。从业人员须取得健康证明,持证上岗;每天早晨检查从业人员是否有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状并保留记录,有这些症状者不得从事膳食的制作、分装、发放。同时,要求实行分餐制、食品留样制,每份样品不少于100克,并保存48小时以上。

  目前,哈尔滨市食品药品监督管理局已核发餐饮服务许可证的“小饭桌”为112家,无法满足学生就餐需求。该局相关负责人表示,哈市仍可继续申请“小饭桌”餐饮服务许可证。凡有意愿开办“小饭桌”的市民,可到所在行政区食品药品监督管理局提出申请,然后工作人员到所开办“小饭桌”的经营现场审核,审核通过后,就可拿到餐饮服务许可证。

  按照规定,纳入管理的校外托餐机构规模是有限制的,校外托餐机构受中小学生监护人委托,在校外专门为在校中小学生提供餐饮服务,且就餐学生不能多于30人。就餐学生多于30人的校外托餐机构,要按照国家相应类别的学校食堂许可管理规定执行。哈尔滨市校外托餐机构建筑面积应在50平方米以上,学生人均建筑面积应在3平方米以上。食品处理区的面积与就餐区面积应与最大就餐人数相适应。切配、烹调场所累计使用面积不得小于5平方米。(记者 仲亮)

  据哈尔滨市食品药品监督管理局餐饮监管处相关负责人介绍,家长在为孩子选择“小饭桌”时,第一看“小饭桌”是否有食品药品监督管理部门核发的“餐饮服务许可证”,如果没有,就是“黑饭桌”;第二看“小饭桌”的经营者有没有健康证;第三看菜谱,具有经营许可证的“小饭桌”,菜谱和学生每顿所吃的菜品必须一致,值得注意的是,按照规定,“小饭桌”不许做凉菜给学生食用。

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